Cung cấp thiết bị cho nhà hàng buffet N’Rona – Aeon Mall Tân Phú

Thông tin tổng quan dự án

• Chủ đầu tư: Chi nhánh Công ty TNHH MTV Dịch vụ ăn uống giải khát Làng Chài
• Tên dự án: Thiết kế, cung cấp và lắp đặt thiết bị bếp nhà hàng N’Rona
• Mô hình kinh doanh: Buffet hải sản cao cấp & Các món Á – Âu
• Địa chỉ thi công: TTTM Aeon Mall Tân Phú, số 30 đường Tân Thắng, P. Tân Sơn Nhì, TP. Hồ Chí Minh

N’Rona và bài toán hóc búa cho không gian bếp hải sản cao cấp

N’Rona vốn nổi tiếng là chuỗi nhà hàng buffet hải sản cao cấp, nơi thực khách được đắm chìm trong không gian sang trọng và thưởng thức vô vàn hải sản tươi sống: từ tôm hùm, cua, ghẹ cho đến sashimi, sushi và các món nướng hấp dẫn.

Điểm nhấn đặc biệt của N’Rona là trải nghiệm ẩm thực sống động: Khách hàng tự tay chọn hải sản và trực tiếp quan sát các đầu bếp chế biến tại khu vực bếp mở.

Tuy nhiên, đặc thù này lại đặt ra một bài toán thiết kế cực kỳ khó cho đội ngũ Thiên Bình:

• Làm sao để đảm bảo công suất liên tục: Số lượng thực khách khổng lồ đòi hỏi thiết bị phải cực kỳ bền bỉ, ra món nhanh mà không bị quá tải.
• Tiêu chuẩn thẩm mỹ và vệ sinh: Bếp mở phải đẹp, gọn gàng và tuyệt đối không để mùi thức ăn hay khói bếp ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng ở khu vực bàn ăn.
• Khâu bảo quản nguyên liệu: Hải sản cao cấp cần hệ thống lạnh chuẩn xác để giữ trọn độ tươi ngon suốt ngày dài.

Giải pháp setup thiết bị bếp tối ưu từ Thiên Bình

Là đối tác chiến lược đã từng setup thành công 2 cơ sở trước đó của N’Rona, Thiên Bình thấu hiểu rõ “nhịp đập” vận hành của chuỗi. Trong dự án tại Aeon Mall Tân Phú lần này, chúng tôi đã đưa ra phương án bố trí thiết bị tinh gọn nhưng sở hữu sức mạnh vận hành ấn tượng:

Phân khu nấu nướng đa năng, hiệu suất cao 

Để phục vụ menu đa dạng từ Á sang Âu, Thiên Bình trang bị tổ hợp thiết bị bếp công suất lớn bao gồm: hệ thống bếp Á, bếp Âu, bếp chiên phẳng và bếp nướng than đá. Đặc biệt, khu vực bếp từ mặt lõm được lắp đặt chuyên biệt cho các món xào nhiệt độ cao, giúp đầu bếp thao tác nhanh, an toàn và hạn chế tối đa nhiệt lượng tỏa ra môi trường xung quanh.

Hệ thống tủ lạnh công nghiệp – Điểm tựa cho độ tươi ngon của hải sản 

Trong không gian bếp tại các trung tâm thương mại, diện tích luôn là “tấc đất tấc vàng”. Để tối ưu hóa không gian, bên cạnh các dòng tủ đông công nghiệp đứng, Thiên Bình đã ưu tiên sử dụng hệ thống bàn mát và tủ đông Berjaya. Thiết bị này không chỉ mang lại hiệu quả bảo quản nhiệt độ cực kỳ ổn định cho các món sashimi, sushi hay đồ tráng miệng, mà mặt bàn inox phẳng còn được tận dụng làm khu vực sơ chế, thao tác ra đồ cực kỳ tiện lợi và vệ sinh.

Tối ưu hóa quy trình làm sạch với công nghệ hiện đại

Đối với mô hình buffet, lượng bát đĩa, khay rổ trút về khu vực rửa mỗi giờ là rất lớn. Giải pháp của chúng tôi là tích hợp hệ thống máy rửa bát bằng sóng siêu âm kết hợp cùng tủ sấy bát đĩa diệt khuẩn. Khu vực này được thiết kế khéo léo lùi về phía sau, trang bị chậu rửa inox công nghiệp rộng rãi, vừa đảm bảo tính thẩm mỹ cho khu bếp mở phía trước, vừa giúp vòng lặp xoay vòng bát đĩa diễn ra liên tục, không bao giờ bị gián đoạn.

Vượt “cửa ải” tiêu chuẩn Aeon Mall bằng sự chuyên nghiệp 

Thi công bếp nhà hàng trong các trung tâm thương mại lớn như Aeon Mall luôn đòi hỏi tính kỷ luật cao. Các thiết bị từ tủ đông nguyên đai nguyên kiện, bếp nướng, cho đến từng hệ thống đường ống đều được Thiên Bình vận chuyển an toàn, tập kết đúng giờ quy định của tòa nhà.

Quá trình lắp đặt diễn ra nhanh gọn, chuẩn xác, tuân thủ tuyệt đối các tiêu chuẩn về kết nối điện, nước và đặc biệt là hệ thống an toàn phòng cháy chữa cháy của Mall. Mọi khu vực từ bếp nấu, khu vực chiên rán bề mặt đến khu vực vệ sinh đều được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi vận hành chạy thử.

Lời kết

Dự án hoàn thiện đúng tiến độ, không gian bếp mở sáng bóng, vận hành trơn tru ngay trong ngày khai trương là minh chứng rõ nét nhất cho năng lực thực thi của Thiên Bình Group.

Chúng tôi vô cùng tự hào khi tiếp tục được đồng hành cùng Công ty Làng Chài trong hành trình mở rộng chuỗi thương hiệu N’Rona. Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Giám đốc – ông Võ Văn Tâm cùng toàn thể đội ngũ nhân sự nhà hàng đã hỗ trợ nhiệt tình. Chúc N’Rona cơ sở Aeon Mall Tân Phú khai trương hồng phát, luôn tấp nập thực khách và ngày càng khẳng định vị thế trong giới ẩm thực cao cấp!

Bạn đang ấp ủ một dự án F&B hoặc cần nâng cấp hệ thống bếp cho nhà hàng, khách sạn của mình? Đừng để rào cản về thiết kế và tiêu chuẩn kỹ thuật làm khó bạn. Hãy liên hệ ngay với Thiên Bình Group để được đội ngũ chuyên gia tư vấn thiết kế layout tối ưu và cung cấp các thiết bị bếp công nghiệp chính hãng, chuẩn công năng nhất!

Hotline dự án: 0916.905.888 (Miền Bắc) – 0982.790.696 (Miền Nam)